2 egg
Ca. 2 dl hvetemel
Salt og pepper
Ca. 2 dl panko eller brødkrumme
400 g scampi, rå uten skall
3 dl olje til fritering
1 flaske Sweet Chili-saus
Slik gjør du:
Ha hvetemel med en klype salt og pepper i en skål, visp sammen eggene i en annen skål og ha panko/brødkrummen i en tredje skål. Dypp rekene først i hvetemel, så i egg og til slutt i panko/brødkrummen. Pass på at rekene blir dekket skikkelig i alle steg. Varm opp 3 dl olje i en kasserolle. Når det bobler rundt en trespisepinne er oljen klar til fritering. Rekene friteres i et par minutter, til de er fine og gylne. Server med Sweet Chili-saus.
Tilberedningstid: 15 min.