Ingredienser
(4 porsjoner)
400 g Fiskemannen rå (tinte) scampi
1 dl olivenolje
2 fedd hvitløk, i tynne skiver
½ rød chili, finhakket
Litt salt og kvernet sort pepper
Presset sitron
Frisk koriander
Slik gjør du
Bland sammen scampi, olivenolje, hvitløk og chili. La det stå og marinere ca. 20 min. Stek på høy varme (bruk marinaden) til scampien er gyllen og gjennomvarm. Pass på at du ikke steker scampien for lenge, da de blir fort seige. Smak til med salt, pepper og litt presset sitron. Avkjøl eller server scampien lun. Dryss over frisk koriander rett før servering.
Tips:
Server gjerne med nybakt focaccia og aioli.