Suppe
Asiatisk suppe med scampi
En smakfull suppe som virkelig varmer i vintermånedene. Saftig scampi gir prikken over i-en, og er perfekt når du vil lage noe lett, aromatisk og skikkelig godt.
Til 4 personer:
- 400 g Fiskemannen scampi m/ chili og hvitløk
- 1 ss sesamolje eller nøytral olje
- 1 ss rød curry paste
- 1 ss revet ingefær
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liter kylling- eller fiskekraft
- 2 ss soyasaus
- 1 ss fiskesaus
- 1 boks kokosmelk
- 1 lime, saften
- 100 g risnudler
- Vårløk, chili og frisk koriander til topping
Slik gjør du:
- Fres curry paste, ingefær og hvitløk i olje i en gryte.
- Tilsett kraft, soyasaus, fiskesaus og kokosmelk.
- Kok opp og la småkoke i 5 min.
- Tilsett nudler og kok til de er møre.
- Legg i scampi og la dem trekke i 2–3 min til de er rosa.
- Smak til med lime og topp med vårløk, chili og koriander.
