Fiskeburger med smakfull søtpotetsalat

Til 2 personer

Du trenger:

• 2 stk Fiskemannen Fiskeburger Pepper & Ost
• 1 ss smør eller nøytral olje til steking
• 1 stor søtpotet
• ½ rød paprika
• ½ rødløk
• 1 neve babyleafsalat
• 1 ss olivenolje
• 1 ts honning eller lønnesirup
• 1 ts sitronsaft
• Salt og pepper
• Fetaost
• Friske urter (persille, dill eller basilikum)

Serveringsforslag: Agurk i skiver eller grillede grønnsaker

Slik gjør du det:

1. Forvarm ovnen til 200 grader, over- og undervarme. Skrell og kutt søtpoteten i terninger. Vend inn litt olivenolje, salt og pepper. Stek på midterste rille i 35–40 minutter, til søtpoteten har fått en gyllen og karamellisert overflate.
2. Kutt paprika i terninger og rødløk i strimler. Bland babyleaf, paprika og rødløk til en salat.
3. Rør sammen olivenolje, sitronsaft og honning til en frisk vinaigrette. Smak til med salt og pepper og ringle over salaten.
4. Stek Fiskemannen Fiskeburger Pepper & Ost i smør/olje på middels varme til burgerne er gylne og gjennomvarme.
5. Legg fiskeburgeren på tallerkenen og server søtpotetsalaten ved siden av. Topp med friske urter og smuldret fetaost.
6. Vel bekomme!

Fiskeburger

Pepper&ost 440g Fiskemannen